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用友U8 cloud助力半天妖餐饮数字管理

摘要:半天妖青花椒烤鱼,是半天妖餐饮管理有限责任公司(以下简称“半天妖”)旗下品牌。自2014年8月9日,半天妖在山东泰安开出第一家门店,短短7年时间,门店已超800多家,遍布中国、韩国两个国家97个城市。

  半天妖青花椒烤鱼,是半天妖餐饮管理有限责任公司(以下简称“半天妖”)旗下品牌。自2014年8月9日,半天妖在山东泰安开出第一家门店,短短7年时间,门店已超800多家,遍布中国、韩国两个国家97个城市。

  2020年新冠疫情虽然对全球经济、贸易、线下消费都将是一场大寒潮,餐饮、交通、旅游、房地产等五大行业,以及线下零售等将面临前所未有的冲击。但是在疫情期间,半天妖仍逆势增长,计划2021年底门店扩增至1000家。

  根据行业数据,半天妖已经成为全国门店数量第一的烤鱼品牌。且每年以营业额增长一倍的势头在快速发展。主营业务的快速扩张,必然离不开先进的管理方式和系统的支持。通过U8 cloud构建集团管控平台,基于Open API对接门店管理系统,将U8 cloud做为信息化的中后台,实现门店集中管控,有效控制采购成本,并为企业管理决策提供门店经营分析等数据支持。

  企业简介

  半天妖总部设立在山东,品牌主要以青花椒烤鱼为招牌特色,佐以麻辣、酱香等8种不同口味的特色烤鱼,更有大叉烤肉、2元自助的加持,每年令数以千万的食客从不同地方赶来,赶赴一场味蕾盛宴。

  半天妖所有的物资统一采购,集中配送,所有的店装修统一风格,所有的店面都由集团选址,2020-2021年度,品牌不断升级、营销方式不断创新,目前以每月新增50-100家门店的速度扩张。

  数字化历程

  伴随半天妖的快速发展,信息化也一直在推进。最早使用软件时,是单企业单组织,仅仅实现一个简单的财务供应链管理。随着门店的逐步扩张,门店的POS收银,供应链选用专门的的天财商龙餐饮系统(以下简称天财)。

  数字化转型动因

  数据不准,核算偏差

  ● 财务核算结果失真,往来账、存货账、费用账与实际有出入,失去了财务管理工作的基础,容易出现财务漏洞。

  ● 管理层无法弄清公司真实的“盈利情况”,不能分析各种经营数据,导致经营策略容易出现偏差。

  ● 投资人分红缺乏可信的计算标准,容易影响合作基础。

  ●为公司未来走向资本市场设置了巨大的障碍。

  门店扩张快 压力增加

  门店增长快,财务工作成倍增加,人员压力大,加班多,结账慢,希望提高自动化处理,提高效率。

  面临困难

  ● 时间紧:客户希望70天上线

  ● 门店多:准备迁移门店400多家

  ● 开店快:平均新增门店60家/月

  ● 基础乱:管理、操作不够严谨

  餐饮连锁企业业务运营场景

  餐饮连锁企业业务的运行场景,门店属于前端,支撑所有门店的集中运营一定要有中后台和集团的管控。半天妖自己的研发中心做产品品控,整个集团统一采购,集团财务集中控制。集中的物流配送中心:目前有山东、山西。未来根据规划,会在其它区域再建立集中的配送中心,支撑半天妖在各地区门店的连锁配送,满足将来在全国乃至全球的扩张行为。

  总体应用流程

  U8 cloud与天财系统对接,完成了POS收银数据推送到U8 cloud的应收模块,供应链推送到U8 cloud的采购、库存、存货核算。打通餐饮前端业务和U8 cloud的业务和财务链接,解决餐饮连锁企业前台、中台、后台脱节的问题,实现连锁餐饮企业前中后台一体化。

  组织架构方案展示

  将前端系统与U8 cloud打通,统一科目、客商等初始化数据,同时将门店与U8 cloud的部门对应起来,一键生成所有同一大区所有门店凭证。这样也方便半天妖未来扩展开店数量的操作。

  同时将前端供应链与U8 cloud财务业务一体化集成,完成公司的采购、库存、存货成本,应收应付核算等业务流程集成处理。

  通过U8 cloud汇聚外部作业以及内部作业的全业务场景数据,基于多组织核算的强功能,实现集团基础档案统一,集中管理固定资产、财务核算,实现集团报表自动合并,为后期新成立的公司建立了基础数据、流程规范的标准。

  应用场景

  统一主数据

  连锁门店能集中统一管理,能够管控门店。开店期初的初始化工作量大减。

  实现业财一体化

  ● 档案对接:将前端系统与U8 cloud档案进行对照处理。

  ● 应收单据传递:抓取POS数据传递U8 cloud生成应收单据。打通POS收款、财务记账流程,快速、高效,大大减轻了财务结算的工作量。

  ● 供应链业务单据传递:抓取前端业务单据传递到U8 cloud生成对应供应链业务单据。

  集团统一规范财务管理

  ● 从集团层面加强内部业务流程管控,完善基础数据建立和会计制度,全流程更加顺畅,减少公司结算中心的人员工作量,提升效率,减少差错,更好发挥集团财务管理职能,为下一步集团财务管理深度管控打下坚实基础。

  ●统一集团报表格式,规范集团报表编报流程。

  ● 半天妖利用U8 cloud的报表实现了按单店快速核算利润。

  关键应用价值

  ● 双向对接数据核对,提高数据准确性。

  ● 成本准确率达到99%以上。

  ●收货对账效率提高40%,从5天降至3天。

  ● 提高门店货赔效率,提高50%,由之前8天降至4天,后期计划降至3天。

  ● 提高账表查询效率(由每家门店查询变成按大区/按所有门店查询)。

  ● 财务结账时间从次月10日提前到5日。

  用友U8 cloud

  U8 cloud ,聚焦成长型、创新型企业的云 ERP,基于全新的企业互联网应用设计理念,为企业提供集人财物客、产供销于一体的云 ERP 整体解决方案、全面支持多组织业务协同、智能财务,人力服务、构建产业链智造平台,融合用友云服务实现企业互联网资源连接、 共享、协同。

  U8 cloud 以助力企业业务创新和管理变革为己任,推动企业敏经营、轻管理、简 IT,帮助成长型企业重塑新的商业模式,赋能成 长型企业高速发展、云化创新。

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